อาหารราคาประหยัดที่เคยเป็นทางเลือกของครัวเรือนญี่ปุ่นอย่างไข่และกล้วย กำลังมีราคาพุ่งสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สะท้อนให้เห็นว่าธุรกิจในญี่ปุ่นเริ่มคุ้นชินกับการผลักภาระต้นทุนที่เพิ่มขึ้นไปยังผู้บริโภค
ดัชนีราคาผู้บริโภค (CPI) สำหรับไข่ในญี่ปุ่นเพิ่มขึ้น 23.6% ระหว่างปี 2022 ถึง 2024 โดยไข่ยี่ห้อยอดนิยมปัจจุบันมีราคา 10 ฟองอยู่ที่ 278 เยน (1.90 ดอลลาร์) เทียบกับ 199 เยนเมื่อห้าปีก่อน ตามข้อมูลจาก Nikkei POS ต้นทุนการผลิตไข่เพิ่มขึ้น 30% เนื่องจากราคาอาหารข้าวโพดสำหรับไก่ที่สูงขึ้น ในขณะเดียวกัน ราคากล้วยก็เพิ่มขึ้น 27.3% ในช่วงเวลาเดียวกัน
ราคาสินค้า 44 รายการที่ครัวเรือนซื้อเป็นประจำ (15 ครั้งขึ้นไปต่อปี) เพิ่มขึ้น 14.7% ในช่วงเวลาเดียวกัน สูงกว่าอัตราเงินเฟ้อโดยรวมที่ 10.3% (ไม่รวมค่าเช่า) นอกจากนี้ ดัชนีราคาผู้บริโภคโดยรวมของญี่ปุ่นรวมอาหารสด เพิ่มขึ้น 4% เมื่อเทียบกับปีก่อนในเดือนมกราคม 2025 ซึ่งเป็นอัตราเร็วที่สุดในรอบสองปี
ปรากฏการณ์ “Cheapflation” ที่ราคาสินค้าราคาถูกเพิ่มขึ้นเร็วกว่าสินค้าราคาแพงกลายเป็นประเด็นร้อนทั่วโลก สะท้อนให้เห็นในกรณีของ Ohsho Food Service เจ้าของร้านอาหารราคาประหยัด Gyoza no Ohsho ที่ปรับขึ้นราคาเมนูหลักเป็นครั้งที่ 5 ในรอบสามปีเมื่อวันที่ 14 กุมภาพันธ์ แม้กระนั้น บริษัทรายงานว่าจำนวนลูกค้ายังคงเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง
เงินเฟ้อในญี่ปุ่นเกิดจากทั้งปัจจัยภายนอกและภายใน โดย GDP deflator ซึ่งวัดราคาสินค้าและบริการที่ผลิตภายในประเทศ เพิ่มขึ้น 2.8% ในไตรมาสสุดท้ายของปี 2024 บ่งชี้ถึงแรงกดดันเงินเฟ้อจากภายในประเทศ การขาดแคลนแรงงานยังคงผลักดันให้ต้นทุนค่าแรงและค่าขนส่งเพิ่มสูงขึ้น
ในช่วงที่เศรษฐกิจญี่ปุ่นเผชิญกับภาวะเงินฝืด แม้ต้นทุนวัตถุดิบจะสูงขึ้น บริษัทมักแข่งขันกันลดต้นทุนเพื่อรักษาราคาให้ต่ำ แต่ในภาวะเงินเฟ้อปัจจุบัน ธุรกิจสามารถผลักภาระต้นทุนไปยังผู้บริโภคได้มากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การปรับขึ้นค่าจ้างและสร้างรากฐานเศรษฐกิจที่แข็งแกร่งขึ้นในระยะยาว
References :
