จังหวัดคากาวะ ในภูมิภาคตะวันตก ประเทศญี่ปุ่น เรียกได้ว่าเป็นดินแดนแห่งอุด้งอย่างแท้จริง ว่ากันว่าปริมาณการบริโภคอุด้งทั้งปีของคนในจังหวัดสูงเป็น 7 เท่าของค่าเฉลี่ยการบริโภคอุด้งของชาวญี่ปุ่นทั้งประเทศ และมีร้านขายอุด้งมากกว่า 700 แห่งในจังหวัด ซึ่งเป็นจำนวนที่มากกว่าร้านค้าสะดวกซื้อเสียอีก
อย่างไรก็ตาม มีการทิ้งเส้นอุด้งที่ต้มสุกแล้ว เนื่องจากไม่ได้เสิร์ฟให้แก่ลูกค้าจำนวนมากจากร้านอาหารหลายแห่ง ทำให้ในแต่ละปี มีขยะอุด้งที่ถูกทิ้งในจังหวัดคากาวะกว่า 3,000 ตัน
ด้วยเหตุนี้ นักเรียนชั้นมัธยมปลาย จังหวัดคากาวะ ประเทศญี่ปุ่น ได้คิดค้นเบอร์เกอร์รูปแบบใหม่ที่ทำมาจากเส้นอุด้ง อาหารโปรดของคนท้องถิ่น หวังช่วยลดปัญหาความสิ้นเปลืองจากอาหารที่ถูกทิ้งอย่างไม่สมควร
โดยเมื่อวันที่ 2 มิถุนายนที่ผ่านมา โรงเรียนมัธยม Sakaide Daiichi ได้จัดงานชิมอาหารเพื่อนำเสนอตัวอย่างเบอร์เกอร์ชนิดใหม่ทั้ง 5 ชนิด ซึ่งประกอบไปด้วยเส้นอุด้งที่นำมาดัดแปลงในรูปแบบต่างๆ
นอกจากนี้ ทางโรงเรียนยังได้เชิญเชฟและผู้เชี่ยวชาญกว่า 20 ท่านมาเข้าร่วม เพื่อให้คำแนะนำแก่นักเรียนในการปรับปรุงอาหารให้สามารถออกวางจำหน่ายได้ในอนาคตอีกด้วย
ตัวอย่างหนึ่งจาก 5 เมนู มีชื่อว่า “Sweet Udon Burger” เป็นลักษณะแซนวิชไส้ครีมและผลไม้ ประกบด้วยขนมปังที่มีส่วนผสมของแพนแค้กและอุด้งที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กขนาด 2-3 เซนติเมตร
อย่างไรก็ดี อาหารตัวอย่างทั้ง 5 ชนิดนี้ คิดค้นขึ้นเนื่องจากได้รับคำขอจากหอการค้าและอุตสาหกรรมของจังหวัด ระบุให้ลองใช้เส้นอุด้งเพื่อทำซาลาเปา และเบอร์เกอร์ เนื่องจากเป็นอาหารที่รับประทานได้ง่าย ซึ่งทางหอการค้าของจังหวัด ได้วางแผนจัดงานอีเวนต์ เพื่อจัดจำหน่ายเบอร์เกอร์อุด้งนี้ ภายในเดือนตุลาคม
References :
