เพราะความใส่ใจและการคำนึงถึงผู้บริโภค ญี่ปุ่นจึงเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงเรื่องการพัฒนาเทคโนโลยีด้านการประมงและการขนส่งอาหารทะเลจากแหล่งผู้ผลิตไปยังผู้บริโภคด้วยการคงคุณภาพสินค้าให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นได้
ในครั้งนี้ บริษัท M.SOFT ร่วมมือกับ KDDI THAILAND ได้พัฒนาระบบติดตามการขนส่งและควบคุมอุณหภูมิผลิตภัณฑ์อาหารทะเล (ระบบควบคุมความเย็น (Cold Chain)) เพื่อใช้สำหรับการขนส่งนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจากประเทศญี่ปุ่นเข้ามาเสิร์ฟถึงร้านอาหารภายในประเทศไทยโดยคงความสดและรสชาติแสนอร่อยไว้ได้ราวกับทานที่ร้านอาหารชั้นนำในประเทศญี่ปุ่น
เขาทำได้อย่างไร ? โดยระบบควบคุมความเย็น (Cold Chain) ที่ว่านี้มีชื่อว่าระบบ KITO2 เป็นระบบรับข้อมูลพื้นที่ตำแหน่ง ข้อมูลอุณหภูมิและจัดการประวัติของการจัดส่งจากพื้นที่ผลิตที่จับผลิตภัณฑ์ทางทะเลได้จนกระทั่งจัดส่งสินค้าถึงประเทศไทยผ่านการรายงานข้อมูลโดยแท็กแบบอิเล็กทรอนิกส์ (แท็ก ZigBee) โดยระบบจะทำการจัดส่งข้อมูลขึ้นระบบคลาวด์และเก็บข้อมูลด้วยเทคโนโลยีบล็อกเชน ซึ่งเป็นระบบที่สามารรถดำเนินการตรวจสอบข้อมูลย้อนกลับได้อย่างเที่ยงตรงและยากที่จะแฮกแก้ไขข้อมูล
นอกจากนี้ หากนำระบบนี้ใช้คู่กับ “กล่องเก็บความเย็นแบบพิเศษ” ที่ทำจากวัสดุพิเศษซึ่งอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงได้ยากแล้วจะสามารถเก็บอุณหภูมิได้ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียลได้นานถึง 4 วัน ซึ่งสามารถรักษาความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ทางทะเลได้เป็นอย่างดีเมื่อเทียบกับวิธีการขนส่งแบบที่ใช้กันอยู่ ณ ปัจจุบันนี้
เมื่อวันที่ 30 มิถุนายน 2022 นี่ผ่านมา ทางบริษัท M.SOFT ได้จัดงาน “Fresh seafood tasting & a new cold chain system introduction” เพื่อแนะนำเทคโนโลยีดังกล่าวพร้อมกับเชิญผู้เข้าร่วมงานให้ทดลองชิมอาหารที่ใช้เทคโนโลยีดังกล่าวนี้ โดยงานจัดขึ้นที่ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น “Kitaohji ทองหล่อ” ซึ่งงานอีเว้นท์นี้จัดขึ้นโดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการความร่วมมือด้านการขยายการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางทะเลและได้รับเงินสนับสนุนจากกระทรวงเกษตร ป่าไม้และประมงของประเทศญี่ปุ่น โดยงานดังกล่าวได้รับการตอบรับอย่างหนาแน่นจากผู้เข้าร่วมงานจากหลากลายสาขาอุตสาหกรรม เช่น ร้านอาหาร ผู้นำเข้าหรือผู้ขนส่งผลิตภัณฑ์ทางทะเลจากประเทศญี่ปุ่น เป็นต้น ภายในงานนี้นอกจากจะได้ชิมผลิตภัณฑ์ทางทะเลจากเมือง Amakusa และ Toyama ที่มีความสดและรสชาติแสนอร่อยแล้ว ยังมีการแนะนำระบบควบคุมความเย็น (Cold Chain) ของบริษัท M.SOFT ร่วมกับ KDDI THAILAND อย่างละเอียดให้กับผู้ที่สนใจได้รับฟังอีกด้วย
หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการด้านร้านอาหารหรือผู้นำเข้าอาหารทะเลจากประเทศญี่ปุ่น ระบบ KITO2 อาจจะตอบโจทย์การแก้ไข Pain Point ด้านการนำเข้าอาหารและช่วยรักษาคุณภาพอาหารของคุณก็เป็นได้
References :
เอกสารงานอีเว้นท์โครงการความร่วมมือด้านการขยายการส่งออกผลิตภัณฑ์ทางทะเล (สภาความร่วมมือส่งเสริมการส่งออกสินค้าสดใหม่ในระดับสูงสำหรับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้) ที่จัดขึ้นโดยบริษัท M.SOFT CO., LTD. สนับสนุนโดยภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น Kitaohji, JTB Corp. และสนับสนุนด้านเทคโนโลยีโดย KDDI Corporation
