Yoshinoya Holdings ผู้นำร้านข้าวหน้าเนื้อของญี่ปุ่น ประกาศแผนรุกตลาดราเมนเป็นธุรกิจหลักแห่งใหม่ โดย Yasutaka Kawamura ประธานบริษัทเปิดเผยกับ Nikkei ว่า เป็นการปรับตัวรับมือต้นทุนเนื้อวัวนำเข้าจากสหรัฐฯ และข้าวญี่ปุ่นที่สูงขึ้น
บริษัทได้เข้าซื้อกิจการ Kiramekino Mirai เจ้าของแบรนด์ราเมน Kiramekino Tori ในเดือนมกราคม 2025 และ Takara Sangyo ผู้ผลิตน้ำซุปและเส้นราเมนในเดือนพฤษภาคม 2024 เพื่อเสริมความแข็งแกร่งในตลาดราเมน ซึ่งมีข้อได้เปรียบด้านราคาขายที่สูงกว่าและการขยายแฟรนไชส์ทำได้ง่ายกว่า
นอกจากนี้ บริษัทยังขยายสู่ธุรกิจเนื้อนกกระจอกเทศในปี 2024 โดยตั้งเป้าลดราคาจาก 4,000-5,000 เยน เหลือ 2,000-3,000 เยนต่อกิโลกรัม และวางแผนเพิ่มผลิตภัณฑ์แช่แข็งในปี 2025
ความท้าทายสำคัญของบริษัทคือการขาดแคลนแรงงานที่คาดว่าจะรุนแรงขึ้น 10 เท่าภายในปี 2030 และการพัฒนาธุรกิจราเมนให้เป็นกำลังหลักในการเติบโต โดยจะใช้ประโยชน์จากความเชี่ยวชาญด้านเนื้อจากธุรกิจข้าวหน้าเนื้อ และความรู้ด้านการทำเส้นจากแบรนด์ Hanamaru
References :