ในปี 2024 ทีมนักวิจัยจาก National Agriculture and Food Research Organization (NARO), Chiba University และ Aomori Prefectural Industrial Technology Research Center ได้พัฒนาเทคนิคใหม่ในการทำนายการเกิดเนื้อในหวานในแอปเปิ้ลโดยใช้การวิเคราะห์พันธุกรรม
เทคนิคนี้ใช้ “ดีเอ็นเอมาร์กเกอร์” เพื่อตรวจสอบยีน MdSWEET12a บนโครโมโซมที่ 14 ซึ่งควบคุมการเกิดเนื้อในหวาน ช่วยให้สามารถทำนายได้ตั้งแต่ต้นกล้ายังเล็ก โดยไม่ต้องรอจนกว่าแอปเปิ้ลจะสุกและถูกตัด
ผลการทดสอบพบว่าแอปเปิ้ลที่มียีนนี้ประมาณ 90% มีเนื้อในหวาน อย่างไรก็ตาม ปัจจัยด้านสภาพแวดล้อมยังคงมีผลต่อการเกิดเนื้อในหวาน ทำให้บางครั้งแอปเปิ้ลที่ทำนายว่าจะมีเนื้อในหวานอาจมีเพียง 30-40% เท่านั้น
นวัตกรรมนี้ช่วยให้เกษตรกรสามารถวางแผนการผลิตได้ดีขึ้น ทั้งแอปเปิ้ลเนื้อในหวานสำหรับบริโภคทันทีและแอปเปิ้ลไม่มีเนื้อในหวานสำหรับเก็บรักษานาน นอกจากนี้ ยังอาจนำไปประยุกต์ใช้กับผลไม้ตระกูลกุหลาบอื่นๆ เช่น สาลี่ ที่มีปัญหา “โรคเนื้อในหวาน” ทำให้เนื้อนิ่มเกินไป
ทีมวิจัยกำลังพัฒนาวิธีการคัดเลือกแอปเปิ้ลที่จะมีเนื้อในหวานอย่างแน่นอนต่อไป เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตแอปเปิ้ลคุณภาพสูงและตอบสนองความต้องการของตลาดได้ดียิ่งขึ้น
References :
