ราเมน อาหารยอดนิยมของญี่ปุ่น กำลังกลายเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการพัฒนานวัตกรรมใหม่ๆ ที่เชื่อมโยงหลากหลายอุตสาหกรรม โดย Daikin Industries ผู้ผลิตเครื่องปรับอากาศชั้นนำ ได้ร่วมมือกับบริษัทในเครือ Nippon Muki พัฒนาแผ่นกรองพิเศษสำหรับร้านราเมนและโรงงาน เพื่อแก้ปัญหาแป้งลอยในอากาศที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพของเครื่องปรับอากาศ
แผ่นกรองรูปพัดนี้มีราคาประมาณ 200,000 เยน ช่วยให้ร้านราเมนประหยัดค่าทำความสะอาดเครื่องปรับอากาศได้ในระยะยาว โดย Daikin ตั้งเป้าขายแผ่นกรองให้ได้ 3,000 ชิ้นภายในเดือนมีนาคม 2026 ด้านบริษัท Fuji Oil ได้ตอบสนองกระแสอาหารวีแกนด้วยการพัฒนา “Mira-Dashi” น้ำซุปจากโปรตีนถั่วเหลืองที่ให้รสชาติอูมามิเหมือนน้ำซุปดั้งเดิม ร้าน Ryukishin Rize ในย่าน Namba โอซาก้า รายงานยอดขายเพิ่มขึ้น 50% หลังเพิ่มเมนูราเมนวีแกนที่ใช้ Mira-Dashi
นอกจากนี้ บริษัท Dinii ได้พัฒนาระบบสั่งอาหารผ่านสมาร์ทโฟนที่รองรับหลายภาษาและการชำระเงินแบบไร้เงินสด เพื่ออำนวยความสะดวกให้นักท่องเที่ยวต่างชาติ สอดคล้องกับเป้าหมายของรัฐบาลญี่ปุ่นที่ต้องการเพิ่มจำนวนนักท่องเที่ยวจาก 37 ล้านคนในปี 2024 เป็น 60 ล้านคนในปี 2030
การพัฒนานวัตกรรมเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการปรับตัวของอุตสาหกรรมอาหารญี่ปุ่นเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของผู้บริโภคและรองรับการเติบโตของการท่องเที่ยว
References :