Marumatsu Ryokan รีสอร์ทชื่อดังในเมืองคิตะอิบารากิ จังหวัดอิบารากิ ที่มีชื่อเสียงด้านอาหารจากปลาปักเป้า ได้พัฒนาเมนูใหม่ชื่อ “ไคเตโยะกิ” (海底焼き) หรือ “อาหารย่างใต้ทะเล” เพื่อรับมือกับปัญหาการห้ามนำเข้าอาหารทะเลจากญี่ปุ่นของฮ่องกง อันเนื่องมาจากการปล่อยน้ำบำบัดจากโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ฟุกุชิมะไดอิชิ
เมนูใหม่นี้ผสมผสานหอยเชลล์จากฮอกไกโดกับตับปลาปักเป้าจากท่าเรือฮิราคาตะในเมืองคิตะอิบารากิ โดยปรุงรสด้วยมิโสะ 3 ชนิด และอบในเปลือกหอยเชลล์พร้อมเนย คุณทาเคโกะ โยชิฮิสะ ผู้จัดการ Marumatsu Ryokan กล่าวว่าเมนูนี้เป็น “ผลงานที่น่าภูมิใจ” ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การพัฒนาเมนูนี้เกิดขึ้นหลังจากที่ฮ่องกงประกาศห้ามนำเข้าอาหารทะเลจาก 10 จังหวัดของญี่ปุ่น รวมถึงอิบารากิและฮอกไกโด ในเดือนสิงหาคม ค.ศ. 2023 ส่งผลให้ Marumatsu Ryokan ไม่สามารถส่งผลิตภัณฑ์จากปลาปักเป้าไปยังร้านพันธมิตรในฮ่องกงได้ และต้องรับมือกับสินค้าคงคลังมูลค่ากว่า 12 ล้านเยน
“ไคเตโยะกิ” มีจำหน่ายในรูปแบบอาหารแช่แข็ง ราคา 1,920 เยนสำหรับ 2 ที่ ที่ร้านค้าของรีสอร์ท และจะเริ่มจำหน่ายทางออนไลน์ตั้งแต่วันที่ 1 กันยายน ค.ศ. 2024 นอกจากนี้ ยังมีแผนจะจำหน่ายในงานอีเวนต์ต่างๆ เช่น ที่สนามเหย้าของทีมฟุตบอล Mito Hollyhock ในราคา 880 เยนต่อที่
คุณทาเคโกะกล่าวว่า นอกจากเป้าหมายทางธุรกิจแล้ว เขายังหวังว่าเมนูใหม่นี้จะช่วยให้ผู้คนตระหนักถึงปัญหาที่ยังคงดำเนินอยู่จากการปล่อยน้ำบำบัด และไม่ลืมเลือนผลกระทบที่เกิดขึ้นกับอุตสาหกรรมประมงในท้องถิ่น
References :
