สิงคโปร์กำลังจะกลายเป็นศูนย์กลางใหม่ของอุตสาหกรรมอาหารจากแมลงในเอเชีย หลังจากที่รัฐบาลประกาศแผนการอนุญาตให้นำเข้าและจำหน่ายแมลงที่กินได้ 16 ชนิดภายในปี 2024 นี้ โดยคาดว่าจะได้รับการอนุมัติในเดือนกรกฎาคม ความเคลื่อนไหวนี้ได้ดึงดูดความสนใจจากบริษัทสตาร์ทอัพในภูมิภาค
หนึ่งในนั้นคือ Morus บริษัทสตาร์ทอัพจากญี่ปุ่นที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2021 ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตอาหารจากหนอนไหม บริษัทวางแผนที่จะส่งออกผงโปรตีนและบาร์โปรตีนจากหนอนไหมไปยังสิงคโปร์ โดยมุ่งเป้าไปที่ผู้ผลิตอาหาร ร้านอาหารและยิม นาย Ryo Sato ซีอีโอของ Morus เผยว่าหนอนไหมมีโปรตีนสูงกว่าไก่ แต่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่า อีกทั้งยังผลิตได้ง่ายและมีต้นทุนต่ำกว่าเนื้อสัตว์ทางเลือกที่เพาะเลี้ยงจากเซลล์
สิงคโปร์เป็นประเทศที่พึ่งพาการนำเข้าอาหารสูง โดยมีอัตราการพึ่งพาตนเองด้านอาหารเพียง 10% ทำให้รัฐบาลให้ความสำคัญกับการสนับสนุนนวัตกรรมด้านอาหาร ในปี 2020 สิงคโปร์เป็นประเทศแรกของโลกที่อนุมัติการขายเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการ
นอกจาก Morus แล้ว ยังมีบริษัทอื่นๆ ในภูมิภาคที่สนใจตลาดสิงคโปร์ เช่น Cricket One จากเวียดนามที่ผลิตขนมจากจิ้งหรีด ทั้งนี้ การบริโภคแมลงเป็นเรื่องปกติในหลายประเทศเอเชีย เช่น ไทย เกาหลีใต้ และออสเตรเลีย
การเปิดตลาดอาหารแมลงของสิงคโปร์จึงเป็นโอกาสสำคัญสำหรับบริษัทในภูมิภาคที่จะขยายธุรกิจและนำเสนอทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภค ในขณะเดียวกันก็เป็นการตอบสนองต่อความท้าทายด้านความมั่นคงทางอาหารของประเทศ
References :
