บริษัทนิชชินฟู้ดส์ได้ประกาศสินค้าใหม่ “Nissin no Cup Meshi” ในวันที่ 8 กรกฎาคมที่ผ่านมา
โดยเป็นสินค้า “ข้าวหน้าปลาไหลลึกลับ” ที่สามารถรับประทานได้เพียงเติมน้ำร้อนแล้วรอ 5 นาที
จะเริ่มจำหน่ายในวันที่ 15 กรกฎาคมนี้ เฉพาะในเขตคันโตโคชินเอ็ทสึ, ชูบุ, และคินกิ ราคา 369 เยน
“ปลาไหลนาโซะ” หรือ “ปลาไหลลึกลับ” นั้นผลิตจากพืช โดยจะมีการวางจำหน่ายแบบจำกัดในช่วงวัน 土用の丑の日 (Doyo no Ushi no Hi) ซึ่งเป็นวันเฉพาะในช่วงฤดูร้อนของญี่ปุ่นที่คนมักจะรับประทานปลาไหลย่าง (うなぎ, Unagi) เพื่อเพิ่มพลังงานและความแข็งแรง ในประเพณีญี่ปุ่น เชื่อว่าการรับประทานปลาไหลย่างในวันดังกล่าวจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงทนต่อความร้อนของฤดูร้อนได้
สินค้า “ปลาไหลลึกลับ” นี้ไม่ใช้วัตถุดิบจากสัตว์เลย โดยใช้เทคโนโลยีการแปรรูปโปรตีนจากถั่วเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์ของบริษัท เพื่อเลียนแบบเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ของปลาไหลย่าง ทำให้ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนกับการรับประทานข้าวหน้าปลาไหลจริง
ในญี่ปุ่น ปัจจุบันปริมาณการจับปลาไหลลดลงทุกปีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมทางทะเลและการจับปลาเกินกำลัง อีกทั้งจำนวนลูกปลาไหลที่ใช้ในการเพาะเลี้ยงก็ลดลงเช่นกัน แม้จะมีการพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงจากไข่เพื่อให้มีการจัดหาปลาไหลอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังไม่สามารถนำมาใช้ในทางปฏิบัติได้เนื่องจากต้นทุนการผลิตที่สูง ด้วยเหตุนี้จึงมีการพัฒนาการผลิตเนื้อปลาไหลจากถั่วเหลืองขึ้นมา
ในเดือนกรกฎาคม 2023 บริษัทนิชชินได้พัฒนา “ปลาไหลลึกลับ” และได้จำหน่ายในรูปแบบอาหารแช่แข็งผ่านช่องทางออนไลน์ โดยขายหมดภายในเวลาเพียง 1 นาทีเท่านั้น ทางบริษัทจึงมีกำหนดการวางจำหน่ายสินค้า “ปลาไหลลึกลับ” แช่แข็งอีกครั้งในปีนี้
โดยได้รับการดูแลจากร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง “Kurogi” เพื่อเพิ่มความสมจริงของรสชาติ โดยลดกลิ่นเฉพาะตัวของโปรตีนถั่วเหลือง และเพิ่มรสชาติของปลาไหลและความมันคล้ายกับปลาทะเล ราคา 1500 เยน และจะจำหน่ายแบบจำกัด 5000 ชุด ผ่านช่องทางออนไลน์ ตั้งแต่วันที่ 11 กรกฎาคม
References :