คนยากุ (Konjac) อาหารแคลอรี่ต่ำของญี่ปุ่น กำลังได้รับความนิยมในตลาดต่างประเทศอย่างมาก แม้ยอดขายในประเทศจะลดลง สมาคมคนยากุญี่ปุ่นรายงานว่า มูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์แปรรูปในปีงบประมาณ 2023 อยู่ที่ 1.4 พันล้านเยน เพิ่มขึ้น 160% จากปี 2019 โดยมีเส้นคนยากุเป็นสินค้าส่งออกหลัก
สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดส่งออกอันดับหนึ่งที่สัดส่วน 52.2% ตามด้วยฮ่องกง สิงคโปร์ ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร โดยเฉพาะในช่วงโควิด-19 ที่ผู้บริโภคสนใจอาหารควบคุมน้ำหนักมากขึ้น ประกอบกับค่าเงินเยนที่อ่อนตัวช่วยกระตุ้นการส่งออก
ผู้ผลิตในจังหวัดกุนมะ ซึ่งผลิตคนยากุ 90% ของญี่ปุ่น กำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เช่น บริษัท Moteki Foods พัฒนาแฮมเบอร์เกอร์จากคนยากุและถั่วเหลือง ส่งออกแล้ว 6 ประเทศ ขณะที่ Tsutomu Foods ขยายตลาดไป 14 ประเทศและล่าสุดเตรียมส่งออกไปดูไบ
อย่างไรก็ตาม ตลาดในประเทศกลับซบเซาลงเนื่องจากประชากรลดลงและพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ส่งผลให้พื้นที่เพาะปลูกในปี 2023 ลดลง 12% จากปี 2019 เหลือ 3,230 เฮกตาร์
References :
